Bolitas de Plátano Maduro

 Éstas bolitas de plátano maduros quedan espectaculares!!

Ingredientes8 raciones4 plátanos maduros (que estén firmes)2 tazas queso mozzarella en cubitos o bolitas pequeñas3 cucharadas mantequilla blandasalHarinaaceite para freirPasosPela y pon a hervir los plátanos con una cucharadita de sal hasta que estén blandos pero firmes.Maja con un tenedor hasta que no queden grumos agrega la mantequilla. Deja enfriar. Pon una cucharadita de plátano en la mano y forma una bola hueca. Pon una bolita o cubito de queso y cubre bien con el plátano, Pásalas por harina.En una sartén profunda con el aceite caliente, se fríen a fuego alto hasta se doren ligeramente. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.Y listo sirve y disfruta

Bolitas de brócoli

 También se puede dorar en aceite la bolita unos 3 minutos solo a que cambie de color.

Ingredientes4 raciones1 pieza brócoli1 huevosal y pimienta1 taza queso chihuahua3 cucharadas ajonjolí tostadopan molido el necesarioPasos40 minutosCocer el brócoli a vapor y picar en trozos muy pequeñitos, agregar el queso, ajonjolí, sal y pimienta.Después agregar el huevo y mezclar perfectamente para q se pueda formar la bolita.Formar las bolitas, pasar por pan molido y colocar en charola, hornear a 200°C unos 15 min

Bolitas de plátano pintón rellenas

Para esta receta utilicé unos 5 plátanos, aquí llamados "machos" o "plátanos vianda" que estaban entre verdes y maduros...más

Ingredientes4 o 5 plátanos pintones (entre verdes y maduros)Chorrito aceite de oliva o mantequilla2 dientes ajosal a gustopimienta a gustoPara el relleno utilizar queso u otro ingediente que tenga y sea de su preferencia, trocitos de jamón, aceitunas, etcPasosPelar y hervir los plátanos con una pizca de sal.Seguir aplastando. TIPS: Para que quede siempre blando, le pongo un poquito del agua donde se cocinaron los plátanos, seguir aplastando y luego le agrego un chorrito de agua fría. De esta manera queda con mejor textura y suavidad.Humedecer las manos y hacer las bolitas de plátano e introducirle en el centro el relleno que más les guste.Servir como acompañante

Bolitas de plátano macho.

Ingredientes10 raciones6 plátanos macho.400 g minsa. (harina para tortillas)400 g queso philadelphia o queso crema,Aceite c/n.Mermelada.Leche condensada.Chispas de color o chocolate.Pasos40 minutosEn una olla ponemos a cocer los plátanos con agua. Los dejamos hervir por 5 minutos y los sacamos del fuego.Quitamos la cascara a los plátanos y ponemos en un tazón, los machacamos hasta que queden hechos puré y les agregamos harina minsa para hacer una masa suave pero firme.En un sartén ponemos suficiente aceite.Cortamos el queso en cuadritos y al formar nuestra bolita de plátano lo rellenamos con queso y la freímos.Servimos en un plato y si se desea se le unta la mermelada y la leche condensada y las chispitas.

Bolitas de coliflor al chipotle

Ingredientes4 racionesBolitas de coliflor2 tazas coliflor picadas finamente1 cda cebolla finamente picada1/2 taza queso parmesano1 huevo1/2 taza queso ralladoal gusto sal y pimientaAderezo de chipotle1/4 de taza mayonesa1 1/2 cda chile chipotle picadoPasos30 minutosPicar la coliflor cruda en un procesador de alimentos hasta que quede en migajasForrar un colador con una toalla de papel y añadir la coliflor y despues se coloca otra toalla de papel en la parte superior y presionar suavemente para eliminar la mayor cantidad de liquido posible.Mezclar la cebolla finamente picada con el queso parmesano y la coliflor, y probar y condimentar con sal y pimienta al gusto.Mezclar el huevo junto con el paso 3 y dejar reposar de 15 a 30 minutos.Si se tiene freidora precalentar a 360ºF y si no pues en un sartén.Formar la masa en bolitas y freirlas hasta que queden doradas.Escurrir sobre toallas de papel y por ultimo agregar sal y servirlasAderezo de chipotle Se mezcla chipotle con la mayonesa hasta obtener una pasta

Bolitas de papa

Ingredientes4 papas grandes1/2 taza queso semiduro rallado1/4 de libra jamón1 chorizosal a gustopimienta negra1 ají pimiento1 cebolla4 dientes ajo3 cucharadas mantequilla pomadaalbahacanuez moscadaoréganopan ralladohuevosharinaPasosHervir las papas y hacer un puré.Triturar ajo, cebolla, ají pimiento, chorizo, jamón.Unir muy bien lo anteriormente descrito con las papas hechas puré, agregar la mantequilla pomada, sal, nuez moscada, albahaca, pimienta, orégano y el queso rallado.Hacer una masa con todo bien unido. Tomar pedacitos y hacer bolitas que se pasarán primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.Freír en abundante aceite hasta que se doren por todos lados.Sacar, escurrir y acompañar con el aderezo que más les guste.Tips: Sí la masa estuviera muy blanda le pueden agregar un poquito de harina para darle mayor cuerpo.

Bolitas de sushi

Ingredientes1 taza arroz para sushi2 1/2 taza agua1/2 cucahrada de sal1/2 cucharada azucar1 zanahoria rallada1/2 pepino rallado o picado finamente2 barritas surimisalsa de soyaqueso crema el necesarioajonjoli el necesarioPasosPoner a cocer él arroz en él agua con azúcar y sal hasta q se consuma él agua y este blandito Dejar enfriar..Picar él surimi o tallarlo igual la zanahoria y pepino, finalmente mezclarlo con él arroz.Hacer bolitas pequeñas y pasar por ajonjolí. Para la salsa mezclar 1/2 taza de salsa de soya y 1/4 de taza de agua, él jugo de un limón, y si lo quieren con chile, torear unos y picarlos para agregar ala soya...